2025年10月15日，太阳集团0638酒店商务产业学院第五期学员走进如燕酒庄（RUYAN VALLEY ESTATE），开启了一场理论与实践深度融合的葡萄酒商务实训之旅。

在酒庄讲解员的带领下，学员们深入参观葡萄酒文化展厅与生产区域，了解葡萄种植、发酵、陈酿的全流程。从“科学布局”的种植理念到现代化酿造设备，每一处细节都让学员们对葡萄酒产业有了更具象的认知。酒庄专业导师带领学员开启详细讲解学习。在接触到有关葡萄酒相关知识时，导师结合电子科技模拟的实地场景，详细讲解不同品种葡萄的生长特性以及土壤管理技巧，学员们近距离观察动态电子科技模拟的葡萄藤生长状态，直观理解“从田间到酒瓶”的源头品质把控。

随后进入酿造车间，导师全程讲解发酵、压榨、陈酿等核心工艺知识，学员们也仔细围在发酵罐与橡木桶旁，认真倾听讲解员讲解温度控制、酒液过滤等关键参数，深入了解葡萄酒生产全流程序。

酒庄专业会议室，一场《葡萄酒基础知识》专题讲座拉开实训序幕。讲师从葡萄酒的历史渊源、酿造工艺讲起，结合酒店商务场景中的酒水服务需求，为学员们构建起系统的知识框架。

在核心的品酒鉴赏环节，在酒店专业指导下完成完整品鉴流程。大家先手持酒杯倾斜45度，观察酒液的澄清度与色泽，从浅柠檬黄到深宝石红，认真分辨不同品类葡萄酒的视觉特征；接着轻晃酒杯，将杯口贴近鼻尖，捕捉果香、花香、橡木桶香等复合香气，最后小口啜饮酒液，让酒液在口腔中充分接触味蕾，感受单宁的细腻度、酸度的平衡感与余味的长短，每品鉴一款酒，学员们都认真记录口感特点，与小组同伴交流感受。

期间，导师还结合酒店商务场景，讲解不同品类葡萄酒的适配菜品与推荐话术，如白葡萄酒搭配海鲜、红葡萄酒搭配红肉的搭配逻辑，以及向客人介绍酒品特色的沟通技巧，让学员们既掌握品鉴能力，又提升商务服务专业度。此次品酒鉴赏实训，不仅让学员们系统掌握了葡萄酒专业品鉴方法，更将品鉴能力与酒店商务服务场景深度结合，帮助大家学会在实际服务中精准推荐酒品、专业讲解特色，切实提升了职业技能与服务素养。

本次实训以“葡萄酒文化+酒店商务服务”为核心，通过理论授课、感官品鉴、场景参观三大模块，帮助学员将专业知识转化为职业技能。学员们纷纷表示，实训不仅深化了对葡萄酒产业的理解，更明确了酒店商务领域的职业发展方向。

太阳集团0638酒店商务产业学院负责人表示，未来将持续深化与如燕酒庄等企业的合作，开展更多高质量实训活动，为培养复合型酒店商务人才筑牢实践根基。